Lavado vertiginoso con estropajo y jabón
Secado posterior
Para éste plato imprescindible ayuda de energía
Buscar la energía
Pelando las patatas en éste caso de Alcalá de Moncayo
las mejores del mundo
Fijarse en el detalle supremo , se da un pequeño corte y el resto
es a tirón
Aquí se aprecia se hace palanca con el cuchillo y la patata salta ,
pero no es cortada
Así el caldo sale mas espeso y sabroso , se ruega practicar con esto
por que
Es parte fundamental de que salga un buen rancho
Aceite de Tarazona ( finca Villaflauta, con variedad Empeltre )
Conejo de Lapacín que añadiremos al aceite para su dorado
Cortando la cebolla y el pimiento
añadimos la cebolla y pimiento al conejo
Güelticas
Añadimos la patata Alcalera
Mas güelticas
Continuamos hasta su dorado